Nous pensons que la meilleure façon de changer les choses est d’accompagner les générations futures à ne pas reproduire nos erreurs. C’est pour ces raisons que nous avons choisi de financer des projets d’éducation à travers l’alimentation.
C’est l’association des chefs engagés dans la lutte contre l’insécurité alimentaire en accompagnant les plus jeunes à travers l’éducation alimentaire.
Le projet propose des ateliers culinaires en France, avec des chefs bénévoles, dans des établissements scolaires en réseau d’éducation prioritaire. L’objectif ? Développer l’autonomie alimentaire des générations futures et de les inspirer.
« La cuisine comme ingrédient du changement social, une recette gagnante, puissante et savoureuse. »
—Jean-François Archambault, fondateur de La Tablée des Chefs
L’école comestible éduque et éveille les enfants à l’alimentation, au bien manger et aux bon produits dès le plus jeune âge.
Leur action se fonde sur la mise en place d’ateliers de découvertes sensorielles, culturelles et culinaires, la création de potagers dans les écoles et hors les murs, et un accompagnement dans l’amélioration des cantines.
« Nous rêvons d’un monde qui offre à chacun le droit de bien manger, et où tous les enfants ont accès à une éducation alimentaire bonne, propre et juste.«
— Manifeste de l’école comestible
La vision de Shenpen Nepal est que tous les pauvres et les défavorisés du Népal, en particulier les très jeunes, jouissent d’une bonne santé, d’une bonne éducation et d’une sécurité financière.
L’association estime que chaque enfant au Népal a le droit d’aller à l’école et de recevoir une éducation de qualité. Dans le village de Maratika, elle intervient autour de trois axes majeurs : l’alimentation, la santé et les équipements et fournitures scolaires.
« Le nom Shenpen vient de deux mots tibétains : shen (les autres) et phen (bénéficier). Notre objectif est donc de faire profiter les autres.«
Depuis 2017, et la création de l’association Réservation Responsable Ⓡ, nous avons adapté notre modèle pour que la réservation en ligne soit porteuse de sens et d’engagement. Chaque couvert réservé en ligne rapporte 0,10€ à une association choisie par le restaurateur.
« Éduquer les enfants à mieux manger, c’est aussi leur apprendre à prendre soin d’eux-mêmes, des autres et de leur environnement, tout en se régalant. C’est une démarche écologique, humaine, vertueuse et délicieuse »
— Camille Labro, fondatrice de l’école comestible
« Avec Réservation Responsable, nous partageons les mêmes aspirations et les mêmes valeurs autour de la solidarité et de l’éducation à l’alimentation. Nous avons la volonté de construire ensemble un projet autour de l’humain et de l’engagement des chefs. »
—Vincent Brassart, fondateur de La Tablée des Chefs France
