Après La Laiterie, dont il a été chef étoilé pendant 4 ans, Nicolas Gautier a ouvert avec son épouse Cécilia, un nouveau restaurant, Nature, à Armentières. Le succès n’a pas tardé, et quelques temps plus tard le restaurant obtient une étoile Michelin. Fervent défenseur des producteurs locaux, prônant un restaurant « responsable » tant au niveau des achats que de la gestion du restaurant (il est le fondateur de Baladovore, une application qui recense les bonnes adresses de producteurs de chefs), il n’en est pas moins conscient de l’importance du numérique dans la restauration. Fidèle utilisateur de Guestonline, Nicolas a bien voulu partager son expérience avec nous.
Un chef étoilé et un restaurant à l’image de la nature
Nature… Un nom qui résonne en parfaite harmonie avec la personnalité du chef Nicolas Gautier. Dans son restaurant à Armentières, le chef étoilé a voulu exprimer son attachement aux valeurs de simplicité et d’authenticité, tant dans la cuisine que dans le service. « J’ai nommé mon restaurant Nature parce que j’aime les choses simples, naturelles. Ici, on ne suit pas un cadre rigide ou un formatage imposé. On fait ce que l’on a envie de faire, en respectant les saisons et les produits », explique-t-il avec passion.
Cette approche singulière, axée sur la spontanéité et la créativité, s’étend à l’ensemble de l’expérience client chez Nature. Le restaurant se distingue non seulement par la qualité de ses plats, mais aussi par une gestion fluide et moderne, en phase avec les exigences d’aujourd’hui. Nicolas Gautier a découvert Guestonline grâce à une ambassadrice de la solution : Caroline Savoy. Elle l’a convaincu de l’intérêt de la réservation en ligne.
« J’ai choisi Guestonline pour l’utilisation intuitive du logiciel, sa facilité d’utilisation, sa rapidité et sa lisibilité. C’est un outil à la portée de tout le monde. »
– Nicolas Gautier, chef Nature, Armentières (59)
Pourquoi un restaurateur ne revient jamais au cahier de réservation papier
À travers son utilisation quotidienne de Guestonline, Nicolas Gautier a pu constater l’impact positif que l’outil a eu sur son restaurant. Il utilise principalement trois fonctionnalités clés, qui lui permettent de gérer efficacement ses réservations et d’offrir une expérience client de haute qualité.
- La prise d’empreinte de carte bancaire lors de la réservation : Cette fonctionnalité est cruciale pour lutter contre un problème majeur auquel de nombreux restaurateurs sont confrontés : le no-show. Il s’agit des réservations annulées à la dernière minute, ou pire, des clients qui ne se présentent pas sans avertir. Grâce à cette fonctionnalité, Nicolas peut désormais se protéger contre ces pertes de revenus, tout en garantissant un service fluide et optimisé pour ses autres clients.
- La gestion des réservations en mobilité : Que ce soit sur un smartphone, un iPad ou un ordinateur, Nicolas peut consulter et gérer les réservations de son restaurant en temps réel, à tout moment et depuis n’importe où. Cette flexibilité est un atout majeur pour un chef dont l’emploi du temps est souvent très chargé et qui ne peut pas toujours être présent sur place pour superviser la gestion des réservations.
- L’envoi automatique des confirmations de réservation en temps réel : Ce service est particulièrement apprécié par les clients, qui reçoivent instantanément une confirmation après avoir effectué une réservation en ligne. Cela renforce non seulement la confiance des clients, mais allège également la charge de travail de l’équipe du restaurant, qui n’a plus à gérer manuellement ces envois.
Ces fonctionnalités offrent un véritable gain de temps et une gestion plus fluide pour l’équipe du restaurant Nature. Nicolas Gautier affirme sans hésitation qu’il ne pourrait plus se passer de Guestonline et qu’il ne reviendrait jamais à l’ancienne méthode du cahier de réservation papier. Ce dernier avait en effet ses propres inconvénients : des réservations mal notées, des feuilles volantes perdues, des difficultés à lire certaines écritures. Tout cela est désormais de l’histoire ancienne grâce à une solution numérique qui permet d’optimiser chaque étape du processus de réservation.
En résumé, Nicolas Gautier ne reviendrait pour rien au monde au cahier de réservation papier, notamment en raison du temps gagné grâce à Guestonline et de l’efficacité de l’outil. Quant à l’équipe ?
« Je ne reviendrais pour rien au monde au cahier papier ! Nous avons gagné un temps fou avec Guestonline et la gestion des réservations est beaucoup plus simple et efficace. »
– Nicolas Gautier, chef Nature, Armentières (59)
Une relation client exemplaire
Au-delà des fonctionnalités de l’outil, Nicolas apprécie également l’accompagnement proposé par Guestonline. Il souligne la qualité des échanges avec l’équipe en charge de l’assistance et la réactivité dont elle fait preuve pour répondre aux questions des utilisateurs. Dès le début, les contacts ont été très positifs et le chef se félicite d’avoir choisi une solution aussi bien pensée pour les restaurateurs.
« J’ai de super bons contacts depuis le début. Toute l’équipe est à l’écoute des restaurateurs et les réponses à nos questions sont rapides. »
– Nicolas Gautier, chef Nature, Armentières (59)
L’éloge de la simplicité et de l’authenticité
Le témoignage de Nicolas Gautier nous rappelle à quel point une gestion fluide des réservations peut transformer la manière dont un restaurant fonctionne au quotidien. Pour un chef passionné comme lui, qui souhaite se concentrer sur l’essentiel — à savoir sa cuisine et son service —, l’utilisation de Guestonline a permis d’alléger le poids des tâches administratives et d’améliorer l’expérience client. La possibilité de personnaliser la gestion des réservations, d’éviter les no-shows et de garder une relation proche avec les clients fait partie des raisons pour lesquelles Nicolas recommande cette solution à ses confrères.
Nous remercions chaleureusement Nicolas Gautier pour son témoignage sincère et son retour d’expérience enrichissant. Nous lui souhaitons une belle continuation dans son aventure culinaire au sein du restaurant Nature et une longue vie à cette belle adresse gastronomique, où l’amour des produits simples et naturels guide chaque plat.
Merci beaucoup, Nicolas Gautier, pour ce témoignage. Et belle vie au restaurant Nature !
Si vous souhaitez en apprendre plus sur notre solution et bénéficier d’une démonstration de l’outil gratuite et personnalisée, contactez-nous !
