K2 Collections, c’est 4 hôtels et des restaurants de renom. Le Sarkara, restaurant pâtissier gastronomique 2 étoiles Michelin, l’Altiplano mettant en avant la cuisine péruvienne, le Base Kamp by Aïnata... La spécificité de la Collection repose sur le fort esprit familial qui relie tous les établissements.
Fondé en 2017
Gastronomique
25 couverts
Courchevel (73), France
Sébastien Vauxion
Anne-Sophie Vocanson est l’assistante du dirigeant Jean Alain Baccon pour l’ensemble du K2 Collections, pour toute la partie FNB (Food And Beverage). Animée par son travail et le milieu de l’hôtellerie-restauration, elle nous explique son arrivée au sein de la Collection et souligne l’importance de valeurs familiales et d’entraide sur son lieu de travail. Elle cite notamment son dirigeant, Jean Alain Baccon, comme étant un exemple pour elle car il encourage le dépassement de soi et laisse de l’espace pour la créativité et l’innovation au sein de l’équipe. Cette approche moderne et stimulante a façonné son propre état d’esprit professionnel.
Le K2 Collections s’est lancé dans la recherche d’un outil spécialisé dans la réservation de table suffisamment agile pour gérer à la fois le Sarkara et les différents établissements du K2 Collections en même temps.
Autre problématique : offrir une expérience exceptionnelle au client dès son arrivée au restaurant, en prenant en compte ses préférences et ses habitudes.
Dans un monde où la gestion hôtelière exige agilité et efficacité, Guestonline offre au K2 Collections un contrôle centralisé sur l’ensemble des établissements, permettant de coordonner harmonieusement les opérations et garantissant une expérience client impeccable à chaque étape du parcours.
Le fait de pouvoir gérer plusieurs restaurants en même temps depuis le même logiciel permet aux établissements de gagner du temps, mais aussi de mieux fidéliser leurs clients.
Par exemple, si un client vient déjeuner au Sarkara, lors de son prochain passage dans l’un des restaurants du K2 Collections, tel que l’Altiplano, il sera plus simple pour les équipes d’assurer un suivi de qualité. Les préférences du client auront été enregistrées par les équipes du Sarkara dans le CRM, facilitant le service pour la suite, dans tous les restaurants du groupe.
Guestonline nous permet de nous adapter par rapport aux demandes des clients qui évoluent, puisqu’on a de plus en plus de no-shows à traiter, on a de plus en plus besoin de garanties bancaires. C’est important que les outils que nous utilisons évoluent avec la demande des clients et Guestonline y arrive très bien. Ils sont aussi très à l’écoute lorsqu’on leur fait des propositions.
Comme nous l’explique Anne-Sophie Vocanson, les no-shows peuvent être un réel problème pour les restaurants qui possèdent un nombre de couverts limité, tel que le Sarkara. Grâce à l’empreinte bancaire à la réservation proposé par Guestonline, il est plus facile de faire face à ce fléau et de maximiser le taux de remplissage.
K2 Collections possède des valeurs fortes et s’engage notamment à reverser des dons à l’association Restauration Responsable, permettant de soutenir des initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire, à éduquer les plus jeunes et à favoriser une distribution plus équitable des ressources alimentaires. Découvrez l’avis du chef à ce sujet.
Avec Guestonline, augmentez la rentabilité et optimisez le taux de remplissage de votre établissement
Découvrez dans ce livre blanc les outils digitaux indispensables pour parfaire l’expérience client dans votre restaurant et vous démarquer de vos confrères avant, pendant et après la venue de votre client.
