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Le Clapotis, par Julie Viala

Table des matières

A partir d’aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle rubrique : « Paroles de restaurateur ».

Ceux qui utilisent Guestonline le savent, le produit comporte de nombreuses fonctionnalités. Régulièrement, un restaurateur nous parlera de l’utilisation qu’il en a et de la façon dont adapte l’outil à sa manière de fonctionner, à ses équipes, ses clients, etc.

La première à répondre à nos questions est Julie Viala, du restaurant Le Clapotis, à Toulouse.

Le Clapotis est un restaurant toulousain de 140 couverts, ouvert en septembre 2014. Julie Viala, Xavier Robert et leur équipe utilisent Guestonline depuis novembre 2014. Ils nous expliquent pourquoi ils ont choisi cette solution et comment ils l’utilisent au quotidien.

Comment se passe la prise en main de GuestOnline au quotidien ?

Très bien ! Après une phase de rodage, nous l’utilisons au sein du restaurant mais aussi à l’extérieur, notamment pour valider les réservations en ligne. C’est réellement très pratique. Ce n’est pas une usine à gaz : le logiciel est facile d’utilisation. La gestion et l’organisation de nos tables sont devenues simples, nous sortons également des statistiques qui nous permettent d’analyser l’évolution de l’activité du restaurant.

Est-ce que le module a eu un impact sur votre organisation, au sein de l’équipe notamment ?

Comparativement au cahier de réservation papier, Guestonline apporte beaucoup à nos serveurs. Les informations circulent mieux entre les équipes et cela permet de préparer au mieux l’arrivée de nos clients. Grâce aux petites notes laissées, nous pouvons prévoir la bougie pour Mme X et attribuer sa table préférée à Monsieur Y.

Pour vous, que représente le virage numérique que sont en train de prendre les restaurateurs ?

Internet ne remplacera pas le contact humain. Mais aujourd’hui, tout le monde est très pressé et il est bien de pouvoir, en quelques clics, réserver une table. Guestonline fait gagner du temps aux restaurateurs et aux clients, ce qui répond bien aux contraintes actuelles. Sans hésitation, je recommanderai Guestonline à mes confrères.

Si vous deviez définir GuestOnline en 3 mots ?

Facile, Utile et Convivial.

Plus sur le restaurant Le Clapotis

Le Clapotis offre une belle vue, à l’endroit même où la Garonne est la plus large. Julie Viala et Xavier Robert ont racheté cette ancienne guinguette toulousaine pour la transformer en un restaurant de poissons et de fruits de mer, résolument moderne. « Xavier cherchait un lieu en bord de Garonne pour ouvrir un restaurant de poissons et de fruits de mer à Toulouse, depuis près de 3 ans. Il a entendu parlé de cette ancienne discothèque à vendre, Le Clapotis. Après plusieurs mois de travaux, le restaurant a ouvert ses portes le 10 septembre 2014. »

Dans un mois, nous allons inauguré la terrasse qui comptera 70 couverts. Afin de respecter les produits et notre engagement qualité, le buffet ne sera pas déplacé à l’extérieur. Nous proposerons un menu estival avec des tapas à base de poissons et de fruits de mer.« 

 

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