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3 astuces pour optimiser la gestion de votre restaurant cet été

Table des matières

La belle saison l’est encore plus avec, dans la poche, un logiciel de réservation intelligent et responsable qui optimise la gestion de votre restaurant.

Additionnez pénurie de personnel dans la restauration et saison estivale bien chargée et vous obtiendrez un établissement au bord de l’épuisement. C’est pour éviter ce calcul désastreux qu’utiliser un logiciel de réservation en ligne a tout son intérêt, parmi d’autres actions à mettre en place dès maintenant. 

Optimisez la gestion de votre restaurant en période de pénurie 

D’après l’Umih, entre 200 000 et 300 000 emplois restent non pourvus dans le secteur de l’hôtellerie-restauration en fin d’année 2022. Comment pallier cette pénurie chronique de personnel, en particulier en haute saison ? 

En tant que restaurateur, ce dont vous avez besoin quand l’été bat son plein, c’est d’efficacité et de fluidité dans la gestion de votre restaurant. Et ce, que vous soyez saisonnier ou traditionnel. Alors pour faire preuve de résilience et alléger la charge de travail de votre personnel, la réservation numérique tombe à pic. D’après une étude menée conjointement par Skello et l’institut de sondage BVA, 61%  des salariés interrogés estiment que les outils digitaux leur permettent d’améliorer leurs tâches quotidiennes, avec pour conséquence, de travailler plus sereinement. 


Utilisez un logiciel malin pour gagner du temps dans la gestion de votre restaurant 

Adieu les coups de téléphone incessants et les réservations notées à la volée : la réservation en ligne n’a pas son pareil pour vous faire gagner du temps dans la gestion de votre restaurant. Vos clients peuvent réserver en quelques clics, 24h/7j. Outre le gain de temps, les outils numériques tels que Guestonline offrent divers avantages. À savoir…

  • Un module de réservation en ligne en plusieurs langues : bingo, parfait pour les touristes !
  • Un système de prépaiement qui dissuade les no-show, ces personnes qui réservent et ne viennent pas, sans prévenir. Une perte de temps et d’argent considérable et qui augmente l’été, avec l’oisiveté touristique et la baisse de fréquentation du public « d’habitués ». 
  • Le renommage customisé des services qui vous permet facilement d’étendre vos plages horaires et de renommer vos services selon votre réalité commerciale. Vous ouvrez un beach club pour l’été ? Un service « apéro en terrasse » ? Une guinguette ? Génial ! Le logiciel est modulable et s’adapte à vos besoins.
  • Un plan de salle interactif : pour y voir plus clair et placer vos clients en un clic tout en optimisant le taux d’occupation du restaurant. Idéal si vous multipliez les tables ou si vous ouvrez un espace extérieur supplémentaire.
  • Une expérience clients sublimée grâce à un fichier client dont vous êtes l’unique propriétaire. Didier qui est venu l’année dernière préfère la table du fond ? Il parle italien, est allergique aux tomates et raffole du kir à l’apéro ? Vos clients n’ont plus de secret pour vous, vous pouvez les chouchouter de manière ultra personnalisée. Un système précieux pour vos équipes : même en cas de turn-over, ces fichiers assurent une « mémoire collective » qui améliore la qualité du service.


La revalorisation pour limiter le gaspillage alimentaire 

Pour la bonne gestion de son restaurant, la lutte contre le gaspillage alimentaire est aussi un cheval de bataille, tant pour les restaurateurs que pour vos partenaires technologiques. Et c’est d’autant plus le cas pendant la période estivale. Saviez-vous qu’un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée chaque année ? Afin de limiter les dégâts en haute saison, tout en faisant des économies, penchez-vous sur le sujet passionnant et essentiel de la revalorisation des produits


La liste de contrôle, pour une meilleure gestion au quotidien

Établir une liste de tâches à répartir entre vos employés peut faciliter l’ouverture et la fermeture de votre restaurant, tout en identifiant les actions les plus chronophages ou rebutantes. Cela va permettre d’une part, une meilleure responsabilisation du personnel, mais aussi, de faire des économies – en limitant les oublis au niveau de l’électricité, du chauffage ou de la clim’ – et d’améliorer la sécurité de votre restaurant. Pour construire vos listes de contrôle, l’idéal est de consulter vos équipes, lister toutes les tâches à réaliser avant, pendant et après l’ouverture de votre établissement, et de créer un protocole distinct, par équipe (salle, cuisine, gestion par exemple). 

Besoin d’inspiration ? Notre partenaire Lightspeed vous donne quelques exemples de listes de contrôles pour chaque moment clé, de l’ouverture à la fermeture de votre restaurant.

Une gestion de restaurant au service de l’humain

Bien gérer son restaurant, c’est non seulement optimiser la gestion de votre établissement, mais aussi prendre soin de vos clients et  veiller au bien-être de vos équipes en agissant en restaurateur responsable

Il est toujours bon de le rappeler, mais l’une des particularités de Guestonline, c’est d’avoir transformé l’acte de réservation en un geste responsable. À chaque réservation, dix cents sont reversés à l’association Réservation Responsable Ⓡ, qui finance des projets pour favoriser une alimentation durable à travers l’éducation. Découvrez ici les associations soutenues par notre initiative. Chez Guestonline, vous le savez, la solidarité est au cœur de notre mission. 

Vous n’êtes ouvert que quelques jours dans l’année ? Guestonline pense aux établissements saisonniers :  découvrez notre formule dédiée.  On en parle !

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