Prêts pour Omnivore 2022 – l’alimentation durable comme fil conducteur

À nouveau partenaire privilégié d’Omnivore 2022, nous nous réjouissons d’échanger avec vous sur le thème de l’alimentation durable. Rencontrons-nous !

Qui dit rentrée dit « Omnivore ». Le salon s’installe pendant un long week-end au Parc Floral de Paris et nous serons évidemment de la partie. Une nouvelle fois, nous sommes partenaires techniques pour les réservations de la “Salle à manger”. Nous sommes également partenaires de la scène Forum pour parler d’alimentation durable. Et évidemment, vous pourrez nous retrouver sur notre stand (D63) pour discuter….  Comme ça, nous planterons ensemble quelques graines pour le futur ! 

Parler de l’alimentation durable sur la scène Forum

Cette année, Omnivore prend à bras le corps la question de l’alimentation durable. L’alimentation d’aujourd’hui, celle de demain, les nouvelles tendances, les nouvelles pratiques, mais aussi ce que nous devrons changer pour nous adapter à notre planète. 

Si le thème sera transversal, il sera beaucoup discuté sur la Scène Forum, de laquelle nous sommes partenaires. Pendant trois matinées, vous aurez l’occasion d’explorer les thèmes de l’alimentation durable. À travers 11 talks, qui vont de la résistance alimentaire à un focus Afrobeats, en passant par les aliments incontournables, vous découvrirez ce qui rythmera l’assiette du futur. 

Découvrez le programme complet de la scène Forum sur le site d’Omnivore

Se préoccuper de l’alimentation durable, ça ne date pas d’hier

Si Guestonline entretient depuis quelques années une relation durable avec Omnivore, ce n’est que l’année dernière que le message responsable s’est intensifié. Nous vous en parlions dans notre article SIRHA FOOD choisit la Réservation Responsable.

Nous avions aussi mené une grande campagne d’interviews, auprès de chefs et d’acteurs du monde de la restauration. Les questions, centrées sur trois axes, mettaient en exergue le lien ténu entre l’alimentation, la responsabilité, mais aussi les nouveaux moyens d’exercer le métier. L’alimentation durable, certes, mais sans oublier la digitalisation ni les nouveaux modes de consommation. 

Nouvelles pratiques et questionnement global

La question des nouvelles pratiques était d’ailleurs au centre d’un talk auquel Antoine, le directeur de Guestonline avait participé. Vous pouvez lire le compte-rendu dans notre article « Le restaurant 2.0 est digitalisé, externalisé … et éthique« . On peut d’ailleurs reprendre cette phrase d’Antoine :

Antoine Girard - Gestonline

« On ne peut pas continuer à faire le métier de restaurateur si on ne se pose pas une question globale. »

– Antoine Girard, directeur de Guestonline

L’alimentation durable comme socle pour l’avenir

A priori, les talks de l’année dernière et de cette année suivent un fil rouge commun : se préoccuper de l’avenir. Il y a pourtant tant de choses à faire, de combats à mener, de modèles à remettre en question. 

Comme vous avez pu le lire dans notre section « Pourquoi nous ? » ou dans les articles publiés par Antoine sur LinkedIn, cette préoccupation fait partie de notre ADN. Et l’action qui en découle n’est pas seulement une prérogative : c’est une part intégrante de qui nous sommes, de comment nous pensons l’alliance entre le digital et le futur, entre la restauration et l’avenir. 

Donc, si vous ne connaissez pas encore notre modèle de réservation responsable, n’hésitez pas à lire notre page « La réservation« . Et si vous voulez en savoir plus sur les associations qui œuvrent dans l’alimentation durable, découvrez notre page « L’association« . 

Omnivore Paris se déroule au Parc Floral, du 10 au 12 septembre. Venez nous retrouver au stand D63, pour papoter avec Antoine, Pierre Olivier ou Garance ! Et si vous voulez suivre des conférences sur l’alimentation durable, découvrez la scène Forum … Au plaisir de vous y retrouver !

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