Les clients de votre restaurant ne sont pas de simples visiteurs de passage. Ils sont le patrimoine de votre établissement. Comprendre qui ils sont, connaître leurs habitudes et anticiper leurs besoins sont des éléments cruciaux pour assurer la pérennité et le succès de votre restaurant. C’est pourquoi il est essentiel de se constituer un fichier clients complet et à jour. Mais comment parler au client dans un restaurant de manière à renforcer cette relation et le fidéliser ? L’une des meilleures réponses réside dans l’utilisation d’un CRM pour restaurant, un outil qui vous permet de gérer efficacement la relation avec vos clients. Ce dernier vous aide non seulement à structurer et enrichir votre fichier restaurants, mais aussi à offrir une expérience client optimale.
Vous souhaitez gagner du temps et en efficacité ? Voici trois questions clés à vous poser pour améliorer la gestion de votre fichier clients et transformer vos visiteurs en clients fidèles.
Qui est le client de mon restaurant ?
La première étape pour constituer un fichier clients efficace est de savoir précisément qui sont vos clients. Par le biais de la réservation en ligne, ils fournissent généralement des informations essentielles comme leur nom, prénom, numéro de téléphone et adresse email. Ces informations sont indispensables pour reconnaître vos habitués et pour maintenir une communication fluide sur les actualités de votre restaurant. Un CRM pour restaurant vous permet d’organiser ces données de manière claire et structurée, facilitant ainsi leur utilisation au quotidien.
Un CRM pour restaurant ne se contente pas de collecter des informations de base. Il offre également des fonctionnalités avancées telles que la possibilité pour vos clients de laisser des commentaires via le module de réservation en ligne. Ces commentaires peuvent contenir des détails cruciaux, comme des allergies ou des intolérances alimentaires. En renseignant ces informations dans votre fichier restaurants, vous serez en mesure de personnaliser l’expérience de chaque client. Ainsi, lors de leurs prochaines visites, vous pourrez anticiper leurs besoins et leur offrir un service de grande qualité, renforçant ainsi leur fidélité.
Quelles sont les habitudes de mon client ?
La deuxième question à se poser concerne les habitudes de vos clients. Chaque client est unique, et il est essentiel de noter leurs préférences pour leur offrir un accueil personnalisé. Par exemple, si un client a une préférence pour un certain type d’apéritif ou une table spécifique, ces informations doivent être enregistrées dans votre CRM pour restaurant. De cette manière, vous pourrez les retrouver facilement lors de leur prochaine visite.
L’implication de votre équipe est également cruciale pour remplir vos fiches clients. Vos serveurs sont en première ligne pour interagir avec les clients et recueillir des informations précieuses. Durant le service, ils peuvent noter des détails tels que la raison de la visite (familiale, professionnelle), le degré d’urgence (un client pressé), ou encore des préférences alimentaires. Ces éléments, une fois intégrés dans votre fichier restaurants, vous permettront de mieux comprendre vos clients et de répondre plus efficacement à leurs attentes. Par exemple, si un client préfère un certain type de vin ou a une intolérance alimentaire, ces détails peuvent être cruciaux pour éviter des erreurs et pour offrir une expérience client inoubliable.
Un fichier clients bien renseigné ne se limite pas à faciliter le service en salle. Il permet également à un nouveau serveur ou à un membre de l’équipe de s’adapter rapidement aux habitudes de vos clients réguliers. C’est un outil de travail indispensable pour garantir une continuité dans la qualité du service, même en cas de rotation de personnel.
Annie Iannello est la propriétaire du Restaurant Iannello, à Paris 16ème. Utilisatrice de Guestonline depuis 2013, elle nous explique l’importance d’un fichier de contacts bien renseigné.
Un apéritif favori et une table préférée vous permettront un accueil personnalisé dans le futur. Notez si vos clients viennent chez vous dans un cadre familial ou de travail, s’ils sont en général pressé, une intolérance alimentaire, une préférence pour tel ou tel produit… Des informations accessibles rapidement via votre cahier de réservation numérique sur iPad et qui vous feront gagner en efficacité, donc en temps, et qui permettront si besoin à un nouveau serveur de s’y retrouver.
Comment fidéliser mon client ?
La fidélisation est la clé pour transformer un visiteur occasionnel en un client régulier. Vos clients sont le patrimoine de votre restaurant, et il est essentiel de leur accorder une attention particulière pour les fidéliser. L’un des moyens les plus efficaces pour y parvenir est d’utiliser les informations collectées dans votre CRM pour restaurant.
Par exemple, si vous avez collecté la date d’anniversaire de vos clients, vous pouvez leur envoyer une newsletter personnalisée en début de mois pour leur souhaiter un joyeux anniversaire. Cette petite attention renforce leur sentiment d’appartenance à votre établissement et les encourage à revenir. De même, si certains de vos clients apprécient les soirées spéciales, vous pouvez leur envoyer des invitations personnalisées pour les événements à venir dans votre restaurant.
Un CRM pour restaurant vous permet également de segmenter vos clients en fonction de leurs préférences. Ainsi, les clients végétariens recevront des menus spécifiques adaptés à leurs goûts, tandis que ceux qui apprécient la cuisine italienne seront informés des nouveaux plats à la carte. Cette personnalisation de la communication est essentielle pour maintenir l’intérêt de vos clients et les inciter à revenir régulièrement.
Une newsletter performante pour fidéliser
Une fois que vous avez constitué un fichier clients complet et bien organisé grâce à votre CRM pour restaurant, il est temps de passer à la fidélisation active. Comme évoqué précédemment, la newsletter est un outil puissant pour maintenir le lien avec vos clients. Envoyée régulièrement, elle permet de les tenir informés des nouveautés de votre restaurant, des événements à venir, et des offres spéciales.
Une newsletter bien pensée doit être personnalisée en fonction des informations présentes dans votre fichier restaurants. Par exemple, si vous savez qu’un groupe de clients est particulièrement intéressé par les dégustations de vin, vous pouvez les inviter à une soirée spéciale dédiée à ce thème. De même, pour les familles, vous pouvez annoncer des événements spécifiques comme un brunch du dimanche avec des activités pour les enfants. Cette personnalisation renforce le lien entre votre restaurant et ses clients, en leur donnant l’impression d’être choyés et compris.
Un autre avantage d’une newsletter performante est qu’elle incite vos clients à parler de votre restaurant à leur entourage. Satisfaits de l’attention qui leur est portée, ils n’hésiteront pas à recommander votre établissement à leurs amis, à leur famille, ou même sur les réseaux sociaux. Cette recommandation est l’une des meilleures formes de publicité, car elle est basée sur la confiance et l’expérience personnelle.
Vous constituer un fichier clients complet et clair grâce au CMR permettra un accueil personnalisé et favorisera l’expérience client. Fidélisés et ravis d’être reconnus, vos clients n’hésiteront pas à parler de votre restaurant à leurs amis ou encore sur les réseaux sociaux.
Conclusion
En conclusion, constituer un fichier clients solide et bien renseigné est une étape essentielle pour assurer le succès à long terme de votre restaurant. En utilisant un CRM pour restaurant, vous pouvez non seulement organiser et enrichir vos données clients, mais aussi les utiliser pour offrir un service personnalisé et de qualité. Savoir comment parler au client dans un restaurant est un art qui passe par la compréhension de ses besoins et la personnalisation de son expérience. Avec ces trois astuces, vous êtes désormais prêt à fidéliser vos clients et à faire de votre restaurant un lieu où ils aiment revenir encore et encore.
Faire bouger les choses pour rendre votre établissement plus responsable, ça vous parle ? On en discute, dès maintenant.
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