Une image de marque bien cultivée contribue à forger le succès et la pérennité d’un restaurant en suscitant l’engagement et la loyauté des clients. Découvrez à travers cet article comment construire l’image de marque de votre restaurant à travers six points clés.
Comprendre l’image de marque
Définition : l’image de marque est la façon dont une entreprise est perçue dans l’esprit des consommateurs, influencée par ses actions, sa communication, ses produits, ses services et son expérience client.
Elle prend souvent de nombreuses années et peut s’effondrer d’un moment à l’autre. Il est important de la construire étape par étape. Une bonne image de marque offre cependant de nombreux avantages pour votre établissement. Elle vous permettra assez simplement de :
- Attirer de nouveaux clients curieux de découvrir votre établissement
- Fidéliser vos clients par une expérience unique
- Augmenter votre ticket moyen pour accéder à ce lieu tant convoité
L’importance de l’image de marque
Une bonne image de marque se traduit par une perception positive de votre établissement et les valeurs qu’il véhicule. Les clients qui sentent une affinité pour une marque auront tendance à parler positivement de celle-ci, la défendre, même la recommander à des tiers et augmenter vos réservations.
Il se crée également une sorte d’appartenance à une communauté qui partage des valeurs communes et la manière de les exprimer. Ce sentiment de faire partie d’un groupe précis a tendance à fidéliser fortement sa clientèle.
Vos clients ne consomment pas uniquement vos plats, mais aussi une manière de faire, une atmosphère, voir même un art de vivre. Ils se sentent différents, à part. Cet univers autour de votre marque vous permet assez facilement d’augmenter vos marges, et surtout de vous différencier de la concurrence.
Analyser l’image de marque actuelle
Avant de chercher à voir créer ou modifier son image de marque il est important d’évaluer celle que vous avez actuellement. Voici quelques étapes astuces :
Réalisez des sondages en ligne ou sur place, ou menez des entretiens avec les clients pour recueillir leurs perceptions, leurs expériences et leurs associations avec votre restaurant. Posez des questions sur ce qu’ils pensent de votre restaurant, ce qui les attire, ce qui les déçoit, etc.
Consultez les avis sur des sites web tels que Google, TripAdvisor et les réseaux sociaux pour comprendre ce que les clients disent de votre restaurant. Identifiez les thèmes récurrents, les points forts et les points faibles mentionnés par les clients.
Observez le comportement des clients lorsqu’ils visitent votre restaurant. Notez leur réaction à l’ambiance, à la décoration, au service, à la nourriture, etc. Cette observation directe peut fournir des indications précieuses sur l’image de marque perçue.
Étudiez les restaurants concurrents dans votre région pour comparer leur image de marque à la vôtre. Identifiez ce qui les distingue et ce qui les rend attrayants pour les clients.
Définir une identité de marque distinctive
Commencez par définir la personnalité de votre restaurant, ses valeurs, son histoire et son positionnement sur le marché. Qu’est-ce qui rend votre restaurant unique et différent des autres ? Quelles émotions voulez-vous évoquer chez vos clients ?
Le logo est un élément clé de l’identité visuelle. Créez un logo qui reflète l’essence de votre restaurant et qui est facilement reconnaissable. Choisissez des couleurs, des polices et des symboles qui véhiculent le caractère de votre établissement.
Créez un ensemble de directives de marque qui définissent l’utilisation des couleurs, des polices, des motifs et des éléments graphiques dans tous les supports de communication de votre restaurant, y compris le menu, les enseignes, les emballages, le site web et les réseaux sociaux.
Cela pose les bases de votre identité de marque. Capitaliser sur vos efforts en rendant votre marque unique et simplement reconnaissable visuellement.
Intégrer l’image de marque dans tous les aspects du restaurant
Il faut que votre identité de marque transpire dans chaque recoin et actions de votre rétablissement.
L’identité visuelle ne se limite pas aux supports imprimés et numériques ; elle doit également se refléter dans l’ambiance et la décoration du restaurant. Choisissez des éléments décoratifs qui correspondent à votre identité de marque et qui créent une expérience cohérente pour les clients.
Impliquer le personnel : Assurez-vous que tout le personnel est conscient de l’identité visuelle du restaurant et qu’il reflète cette identité dans son comportement et son apparence. Cela peut inclure des uniformes, des salutations et un service client qui correspondent à l’image de marque que vous souhaitez véhiculer.
Communiquer la marque de manière efficace
Créer du contenu visuel attrayant : Utilisez des photographies de haute qualité pour mettre en valeur vos plats, votre équipe et votre atmosphère. Partagez ce contenu sur les réseaux sociaux, votre site web et vos supports de communication pour renforcer l’image de marque de votre restaurant.
Soyez cohérent dans votre communication et actions : Renforcer votre image de marque avec des actions logiques et en adéquation avec votre image. Par exemple, si vous devez faire un partenariat avec une marque de voiture et que votre établissement se positionne plutôt sur le moyen ou haut de gamme, assurez-vous de choisir une marque qui partage des valeurs communes et qui s’adresse à ce même segment.
Maintenir et faire évoluer l’image de marque
Une fois instauré, il est essentiel de maintenir et faire évoluer votre image de marque en fonction des éléments extérieurs à votre établissement.
Une fois que vous avez développé votre identité visuelle, demandez des retours d’information à vos clients et à votre équipe pour savoir s’ils la trouvent attrayante et mémorable. Effectuez des ajustements si nécessaire pour améliorer l’impact de votre identité visuelle.
N’oubliez pas de garder un œil sur les dernières tendances du marché pour anticiper les éléments à succès et l’adapter à votre établissement. Pour cela il vous faudra effectuer un peu de veille sur internet, les revues spécialisées ainsi que les grands salons type SIRHA ou bien FHT.
En conclusion, l’image de marque est cruciale pour un restaurant car elle façonne la perception des clients, renforce la fidélité et distingue l’établissement dans un marché concurrentiel, jouant ainsi un rôle déterminant dans son succès et sa durabilité à long terme. Une identité visuelle forte et cohérente permet au restaurant de communiquer efficacement ses valeurs, de créer une connexion émotionnelle avec sa clientèle et de maintenir une position distinctive dans l’esprit des consommateurs.
