Dans votre restaurant, chaque mois compte ses défis. Du creux de l’hiver à la haute saison, on vous dresse le calendrier marketing de votre nouvelle année. 2024, à l’attaque !

Planifier ses posts Instagram, optimiser sa communication, anticiper le rush de l’été, créer des collaborations marquantes : comment répartir le plan marketing de votre restaurant sur toute l’année ?  

Votre plan marketing mois par mois

Vous entamez 2024 avec un tas de bonnes résolutions pour votre restaurant ? Tant mieux ! Mais pour aller au bout de vos idées, inutile de vouloir cocher toutes les cases dès janvier. Vous finirez épuisé après trois semaines. En diluant intelligemment vos ambitions marketing sur toute l’année, vous parviendrez à tenir vos objectifs jusqu’à l’hiver prochain. 

Janvier : la stratégie de communication

En janvier, planchez sur votre stratégie de communication sur les réseaux sociaux. Quels contenus ? À quelle fréquence ? Sur quelles plateformes ? Avez-vous besoin d’engager un photographe ou un vidéaste pour produire du contenu ? C’est le moment de vous poser les bonnes questions pour ne plus avoir à vous en soucier par la suite.

Et si vous vous sentez un peu largué sur le sujet, notez qu’il existe des formations pour vous aider à vous démarquer dans votre communication digitale. Jetez également un œil à notre livre blanc Guestonline pour maîtriser vos réseaux sociaux en toute confiance.

Astuce : utiliser Google Agenda avec des rappels pour chaque action, n’hésitez pas à imprimer votre calendrier et l’afficher dans votre bureau.

Février : nettoyage de base de données (+ la fête des amoureux !)

C’est le grand nettoyage de printemps (ou presque). Pour qu’elle soit performante, votre base de données clients doit être optimisée. Oui, mais comment faire ? 

• Éliminez les doublons et les données erronées
• Segmentez vos contacts en fonction des critères qui vous intéressent (fréquence des visites, montant moyen de l’addition, plats les plus commandés…)
• Ajoutez des tags pour préciser vos recherches
• Faites le tri parmi vos données, en éliminant les contacts inutiles

Bichonnez la Saint-Valentin !

Comme toutes les fêtes, la Saint-Valentin est une bonne occasion de peaufiner votre offre pour attirer les jeunes (et moins jeunes) tourtereaux dans votre établissement. Vous pouvez par exemple préparer un menu spécial, organiser un concours, ou encore offrir une petite attention à vos clients ce soir-là.

Astuce : la St Valentin est la journée la plus chargée de l’année à l’échelle nationale. Vous avez de fortes chances d’être complet, voir de refuser des réservations, ne laissez pas les no-shows gâcher la fête et impacter votre chiffre d’affaires. Cerise sur le gâteau : pensez à des services additionnels pour augmenter les revenus de chaque table (rose, champagne, etc.). 

Mars : la communication clients

Et si vous profitiez du mois de mars pour vous pencher sur votre communication client ? Pour l’optimiser, veillez à soigner vos templates d’e-mails ou de SMS. Adaptez-les au ton de votre communication, démarquez-vous en créant des messages accrocheurs et fidèles à votre identité.

Astuce : création gratuite de templates sur MailChimp, Mailjet ou Brevo avec idéalement 2 à 3 modèles :
– annonce (menu, événement, ouverture spéciale, nouvelle terrasse,  etc.)
– relationnel (anniversaire client, nouveau plat en fonction allergie / préférence client, etc.)
– divers (nouvelle ouverture d’établissement, lancement d’une offre à emporter, chef invité, portrait d’équipe, etc.)

Avril : anticiper la haute saison

Le printemps bat son plein et annonce une haute saison haute en couleurs ! Pour la préparer au mieux, armez-vous de votre module de réservation pour gagner du temps et de nouvelles réservations dans le rush des beaux jours. Comme avec l’outil de plan de salle, qui offre un plan de salle personnalisé, ergonomique et mis à jour en temps réel. Ou la fonctionnalité de liste d’attente, bien pratique quand vous êtes complet. 

Astuce : une bonne configuration de votre logiciel de réservation permet de gagner du temps, mais également d’enregistrer davantage de réservations, profitez du calme avant la tempête pour affiner vos régalages :
– créer les plans de salle de vos espaces extérieurs
– ouvrez les réservations en ligne plusieurs semaines avant l’ouverture de l’établissement et annoncez-le sur vos réseaux sociaux
– indiquez sur votre répondeur téléphonique qu’il est possible de réserver en ligne en quelques clics, c’est autant d’appels téléphoniques en moins et de temps gagné

Mai : pour une équipe au top

Cet été, la pénurie de personnel du secteur de la restauration n’aura pas votre peau. Pour ce faire, organisez votre stratégie de recrutement avec ces quelques conseils : 

• Postez vos appels à candidatures sur les réseaux sociaux
• Créez une culture d’entreprise positive, basée sur l’humain… Et mettez-la en valeur ! 
• Osez être plus flexibles et adaptez-vous aux demandes de temps partiels
• Aidez-vous d’un module de réservation pour alléger la charge de travail de vos équipes

Astuce : une bonne anticipation des tâches répétitives peut vous faire gagner un temps précieux : 

• Préparez un modèle type d’offre d’emploi à l’avance, et modifiez les détails nécessaires à la dernière minute. 
• Anticipez la comparaison des candidatures reçues en créant le profil type idéal pour le poste proposé. Il sera alors plus rapide et plus simple de comparer les candidats et de dénicher la perle rare.

Juin : optimiser la présence digitale

À l’aube de l’été, il est temps de prendre soin de votre présence digitale. Et dans ce rayon, le site internet de votre établissement est un incontournable. Pourquoi y porter de l’attention ? Quelles informations-clés doit-il mentionner ? On vous dit tout dans cet article. 

Astuce : Un site internet de restaurant ne remplace évidemment pas l’humain, le travail de toute l’équipe du restaurant, mais il ouvre la porte vers une expérience client réussie. Alors faites rêver avec du contenu de qualité et un storytelling de marque singulier et identitaire. Dans le même temps, faites en sorte d’offrir un accès rapide aux éléments nécessaires à la prise de décision d’achat en direct tels que les cartes, menus et tarifs des prestations. N’oubliez pas également de créer ou compléter votre fiche Google Maps avec vos horaires d’ouverture.

Juillet : objectif anti-gaspi

Selon l’Agence de la transition écologique, un restaurant servant 500 couverts par jour jette en moyenne entre 15 et 20 tonnes de produits chaque année. En tant que restaurateur, vous pouvez agir  pour réduire ce chiffre. 

Astuce : Révisez ces quelques actions pour dresser un plan d’attaque anti-gaspillage !

Août : des collaborations fructueuses

Pour attirer du monde dans votre restaurant, rien de tel que d’accroître sa popularité grâce à des collaborations bien choisies. Influenceurs, artistes, producteurs, chroniqueurs : choisissez des personnes inspirantes qui reflètent votre identité, et proposez-leur une collaboration. Comme un repas gratuit dans votre restaurant, et une story ou publication en échange, par exemple. Selon leur notoriété, vous devrez peut-être y ajouter une compensation financière, qui peut valoir le coup.

Astuce : Trouvez un ou deux influenceurs, artistes ou personnes de renom reflétant l’identité de votre établissement pour réaliser une collaboration forte. Ainsi, vous pourrez rapidement améliorer la notoriété de votre restaurant et toucher davantage de personnes.

Septembre : bilan de l’été

L’été touche à sa fin, et c’est le moment de tirer les conclusions : comment s’est déroulée cette saison pour vous ? Un moyen efficace de le jauger est d’analyser les avis de votre clientèle. N’oubliez pas que chaque avis compte et qu’il est primordial d’y donner du crédit pour avancer sainement et apprendre de vos erreurs. 

Astuce : Faites un tour du côté de votre page Google Maps pour lire, répondre, et recueillir les avis laissés par vos clients. Observez votre note sur 5, prenez en compte les potentielles remarques négatives, et n’hésitez pas à repartager les avis positifs et encourageants directement sur votre site ou vos réseaux sociaux.

Octobre : du contenu de qualité

L’automne s’installe, les jours raccourcissent, les gens sortent moins. Et si vous profitiez de cette accalmie pour créer une série de contenus intemporels, à partager tout au long de l’année ? Des idées de recettes, un portrait de votre équipe, des astuces cuisine, un shooting photo de votre établissement… Laissez libre cours à votre imagination !

Astuce : Vous venez de réaliser un menu ou un plat spécial sur le thème automnal ? Parfait ! Partagez quelques astuces cuisine pour montrer à vos clients comment vous concevez votre menu, trouvez vos idées, et réalisez la recette. Pas besoin de dévoiler toute votre recette ! Partagez quelques idées clés et surtout, gardez à l’esprit que l’objectif est de mettre en avant votre expertise.

Novembre : cap sur des fêtes solidaires

Les fêtes arrivent déjà le mois prochain ! En tant que restaurateur, quelles actions mettre en place pour un Noël solidaire ? Vous pouvez notamment donner vos surplus alimentaires à des associations, utiliser des applications contre le gaspillage alimentaire (comme Too Good To Go par exemple) ou encore opter pour la Réservation Responsable. 

Astuce : Renseignez-vous en quelques clics sur les modalités pour donner ou revendre vos surplus alimentaires à la Croix Rouge, les Restos du Coeur ou Too Good To Go. Cela ne prendra que quelques minutes, pour aider des personnes dans le besoin et éviter le gaspillage alimentaire.

Décembre : analyse de performance de l’année

La fin de l’année, c’est aussi l’heure du bilan et l’occasion d’analyser la performance de votre établissement sur l’année écoulée. Quel a été le taux de remplissage de votre restaurant ? Son chiffre d’affaires ? Les marges réalisées ? Vos meilleurs mois, vos périodes de creux ? Vos idées les plus et les moins fructueuses ? Dressez vos tops et vos flops… Pour mieux repartir l’année suivante !

Astuce : Commencez dès janvier à noter les tops et flops de chaque mois. Une fois arrivés en décembre, vous n’aurez qu’à reprendre les notes de chaque mois et les analyser pour en tirer des axes d’amélioration.

La méthode des petits pas

Le plan marketing d’un restaurant, c’est tout un programme ! Alors procédez étape par étape, et choisissez les bons outils pour vous accompagner. Comme un logiciel de réservation efficace et responsable, qui vous facilite la vie. 

Faire bouger les choses pour rendre votre établissement plus responsable, ça vous parle ? On en discute, dès maintenant.