Reine des marronniers, la Saint-Valentin est aussi la fête des restaurateurs. Comment ne pas louper le rendez-vous ? Réservation, pré-paiement, fichier clients … Découvrez nos conseils.
La Saint-Valentin représente souvent un pic de fréquentation dans les restaurants. Une étude Yougov nous indique que 45% des Français qui fêtent la Saint-Valentin comptent célébrer leur amour autour d’un bon repas.
Quelques chiffres peuvent encore nous aiguiller : 36% des Français comptent fêter la Saint-Valentin. Parmi ceux-ci, près de la moitié représentent les 18-34 ans. Le budget moyen alloué aux cadeaux, toujours selon l’étude, serait de 114€ – de quoi s’offrir une belle soirée !
Pour vous aider à préparer votre restaurant pour la Saint Valentin, nous avons sélectionné quatre outils :
1. Le module de réservation comme outil de communication
Adaptez votre calendrier d’ouverture
Le 14 février peut tomber n’importe quel jour. Bien sûr, on enfonce des portes ouvertes en disant ça, mais la fête des amoureux peut avoir lieu le seul jour où vous prenez du repos. Et, pour répondre aux attentes, vous avez communiqué partout que vous étiez ouvert.
Vous avez posé des affiches, avez proposé votre menu spécial sur les réseaux sociaux … Mais avez-vous modifié vos horaires d’ouverture sur votre module de réservation ?
Pour que votre module de réservation propose ce jour de la Saint-Valentin à la réservation, vous devez créer une « ouverture spéciale ». Vous ne savez pas comment faire ? Nous vous détaillons la marche à suivre sur notre centre d’aide Zendesk !
Afficher le menu, pour gagner du temps
Pour la Saint-Valentin, certains restaurants proposent une décoration particulière, une animation, des menus spéciaux… Faites-le savoir aussi à vos clients par le biais de votre module de réservation en ligne.
Un menu alléchant ne pourra que participer au remplissage de votre salle … Et donnera une indication au client du coût de la soirée ! De votre côté, proposer un choix de menu permet de gagner du temps sur les achats, sur la mise en place et sur le service.
Parce que vous savez déjà, grâce à la réservation, que M. et Mme Petit ont pris la formule à 110€ – vous n’avez que la carte des boissons à leur montrer !
2. Contrer le no-show avec le pré-paiement, l’empreinte bancaire et la file d’attente
Le jour de la Saint-Valentin, beaucoup de restaurants affichent complet. Un client qui ne vient pas ou qui annule à la dernière minute représente donc une perte sèche.
Avec le pré-paiement, vous assurez vos revenus : à la réservation, le client règle déjà une partie de son repas, si ce n’est la totalité. Vous pouvez aussi opter pour la prise de l’empreinte bancaire – tout en sachant que ce mécanisme ne vous apporte pas spécialement de retour financier. C’est une fonctionnalité dissuasive.
Vous vous rendez compte que votre restaurant affiche complet rapidement ? Mettez en place un système de file d’attente. Cette fonctionnalité déclenche automatiquement une alerte dès qu’une table se désiste.
3. Offrir une Saint-Valentin d’exception au restaurant avec le fichier clients
Le restaurant est synonyme de « bien manger » et surtout de « bonne expérience » . Chaque détail compte, et encore plus lors d’un repas entre amoureux. Imaginez la tuile si, par une faute de service, ce couple commence à se disputer à table !
Votre fichier clients permet de recevoir au mieux, sans impair, ses convives. Il vous sera d’autant plus utile si vos clients sont des habitués. Vous pouvez consigner leurs habitudes, les allergies, les vins préférés – ou les secrets à ne pas divulguer !
Le fichier clients permet aussi de gérer l’expérience avant et après le restaurant. En envoyant un mail, une newsletter, à une base de données déjà triées, pour annoncer l’ouverture de votre restaurant pour la Saint-Valentin. Ou en envoyant un sms, après le repas, pour dire que vous avez été heureux de les accueillir.
Ces petits gestes de communication font la différence.
4. Les réseaux sociaux pour faire rêver
La plupart des nouveaux clients se renseignent en ligne sur un restaurant avant de réserver. Il faut donc mettre les bouchées doubles si vous voulez qu’ils viennent chez vous. Mobilisez vos équipes et vos réseaux sociaux : que ce soit sur Facebook ou Instagram, créez du contenu qui donnera l’eau à la bouche.
Vous pouvez poster des photos ou des vidéos de la conception de vos plats, de votre décoration, de l’attention portée aux détails, des petits cadeaux que vous offrirez à chaque couple …
N’hésitez pas à mettre en avant vos producteurs, vos équipes et pourquoi pas à créer une collaboration avec un chocolatier ou un fleuriste de votre quartier !
Une Saint-Valentin responsable au restaurant
Proposer des alternatives peut faire la différence au niveau du client. N’hésitez pas à communiquer sur votre module de réservation en ligne et d’indiquer qu‘il est responsable.
Ce petit détail pourrait faire pencher la balance en votre faveur. Parce qu’en plus de passer un bon moment en amoureux, ce couple est aussi conscient d’avoir participé à une bonne cause. Combattre les no-shows, favoriser l’expérience client, réserver responsable …
Avec Guestonline, préparez la Saint-Valentin de votre restaurant. Vous êtes déjà client ? Rendez-vous sur notre plateforme d’aide pour configurer au mieux votre module pour ce jour particulier. Vous n’avez pas encore Guestonline ? Prenez rendez-vous avec notre équipe pour discuter de vos besoins !
