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Temps de lecture : 4 minutesUn chef responsable est, selon Pascal Garnier, un chef qui prend conscience de son impact sur ses ressources. Quelqu’un qui, finalement, sait se réinventer.

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Temps de lecture : 5 minutesAprès La Laiterie, dont il a été chef étoilé pendant 4 ans, Nicolas Gautier a ouvert avec son épouse Cécilia, un nouveau restaurant, Nature, à